茄子是一种非常常见的蔬菜，而且口感非常好，是很多人喜欢的食材之一。茄子的种类也非常多，有青色的、紫色的、白色的等等，而且茄子的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。今天，我们就来介绍一道非常简单又美味的家常酱茄子的做法，让大家能够在家里轻松制作出一道口感鲜美的茄子菜肴。

材料：

茄子3个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，油适量。

步骤：

—将茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡一段时间，以去除苦味。葱姜蒜切末备用。

—锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒，炒至茄子变软，捞出备用。

—锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后加入豆瓣酱煸炒。

—加入适量的水，放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽，煮沸后放入茄子，翻炒均匀。

—将适量的淀粉加入水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，煮至汁浓即可。

小贴士：

—在炒茄子时，可以先将茄子放入清水中浸泡一段时间，以去除苦味。

—在炒茄子时，可以加入少许盐，可以使茄子更加入味。

—在炒茄子时，可以适当加入一些油，可以使茄子更加香脆。

—在炒茄子时，可以适当加入一些水，可以使茄子更加软烂。

—在炒茄子时，可以适当加入一些淀粉水，可以使茄子更加浓稠。

—家常酱茄子是一道非常简单又美味的菜肴，只要按照上述步骤制作，就能够轻松制作出一道口感鲜美的茄子菜肴。大家可以在家里试试，相信会非常喜欢的。