土豆烧肉是一道家常菜品，它的特点是肉质鲜嫩，口感软烂，味道浓郁，而且搭配土豆一起烧制，不仅可以增加口感，还可以吸收肉汁的味道，使得土豆更加美味可口。下面我们就来介绍一下家常土豆烧肉的做法。

—准备食材

— 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，最好是猪肉五花肉，肥肉和瘦肉的比例为3:7，这样烧出来的肉质会更加鲜嫩。

— 土豆：选用新鲜的土豆，最好是红薯，口感更加细腻，土豆切块后大小要与肉块相当，这样烧起来会更加入味。

— 葱姜蒜：葱姜蒜是烧肉的必备佐料，可以去腥增香，提升口感。

— 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒粉：这些调料可以根据个人口味适量加入，调出独特的味道。

—烧制步骤

— 猪肉处理：将猪肉切成块状，用清水浸泡一下，去除血水，然后用开水焯一下，去除血腥味，放入冷水中浸泡10分钟，使肉质更加鲜嫩。

— 炒制葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，然后加入猪肉块，翻炒几分钟，使肉块均匀受热，然后加入适量的料酒，翻炒几下。

— 烧制猪肉：加入适量的水，水量要稍微多一些，然后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒粉等调料，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮30分钟左右，直到肉质变得软烂，汤汁浓稠。

— 烧制土豆：将土豆切成块状，加入煮熟的猪肉中，再加入适量的水，煮10分钟左右，直到土豆变得软烂，汤汁浓稠。

— 调味：最后根据口味适量加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

—小贴士

— 煮猪肉的时候，可以加入少量的姜片和葱段，去除异味，增加香味。

— 煮土豆的时候，可以加入一点点的醋，可以使土豆更加入味，口感更加细腻。

— 烧制猪肉和土豆的时候，火候要掌握好，不要太大，以免烧焦或者煮烂。

— 烧制过程中，可以适当加入一些清水，以免烧干。

— 烧制完成后，可以加入一些青菜叶子，增加营养，美化色彩。

—家常土豆烧肉是一道美味可口的菜品，它不仅味道鲜美，而且烹饪过程也非常简单，只要掌握好火候和调料的搭配，就可以做出口感好、入味的土豆烧肉。希望大家可以尝试一下，享受美食的—也享受烹饪的乐趣。