鸡蛋糕是一种美味可口的甜点，它的口感柔软细腻，外表金—，内部松软，吃起来非常的香甜可口。今天，我们就来学习一下如何制作美味的鸡蛋糕。

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 120克

- 低筋面粉 120克

- 泡打粉 1小勺

- 牛奶 60毫升

- 玉米油 60毫升

步骤一：准备工作

— 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

— 将面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

— 烤盘内垫上油纸，预热烤箱至180度。

步骤二：打发蛋白

— 将蛋白放入容器中，用电动打蛋器打发至出现小泡泡。

— 分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发，直到蛋白霜挺立不倒。

步骤三：打发蛋黄

— 将蛋黄打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

— 将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。

— 将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次倒入后用刮刀轻轻搅拌均匀。

步骤四：入烤箱烘烤

— 将混合好的面糊倒入预热好的烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊均匀分布。

— 放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制20-25分钟。

— 烤好后，取出烤盘，倒扣在架子上自然冷却。

步骤五：切块享用

— 将冷却好的鸡蛋糕切成均匀的小块，装盘即可享用。

小贴士：

— 制作鸡蛋糕的过程中，一定要注意打发蛋白的时间和力度，打发不足或过度都会影响鸡蛋糕的口感。

— 烤制时，要预热好烤箱，掌握好时间和温度，避免烤糊或烤不熟。

— 鸡蛋糕可以根据个人口味添加一些水果、奶油等食材，增加口感和美感。

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制作美味的鸡蛋糕并不难，只要掌握好每一个步骤和技巧，就能轻松做出一款口感绝佳的鸡蛋糕。希望大家在制作过程中能够按照本文所述的步骤和方法进行操作，制作出一款美味可口的鸡蛋糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜的味道。