口感Q弹的扁食是中国传统美食之一，其做法和配方也因地域和口味的不同而有所差异。本文将为大家介绍几种口感Q弹的扁食做法及配方，让你在家也能吃出道地的味道。

—猪肉馅扁食

—配料：面粉、猪肉馅、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、鸡蛋、水。

—做法：

（1）将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。

（2）将猪肉馅、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油混合，搅拌均匀。

（3）将面团擀成薄片，用模具切成圆形。

（4）将馅料放在圆形面片中央，用手捏成扁平的形状。

（5）将扁食放入开水中煮熟，捞出沥干水。

（6）将鸡蛋打散，将扁食沾上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄即可。

—韭菜猪肉馅扁食

—配料：面粉、猪肉馅、韭菜、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油、水。

—做法：

（1）将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。

（2）将猪肉馅、韭菜、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油混合，搅拌均匀。

（3）将面团擀成薄片，用模具切成圆形。

（4）将馅料放在圆形面片中央，用手捏成扁平的形状。

（5）将扁食放入开水中煮熟，捞出沥干水。

（6）将扁食放入锅中煎至两面金黄即可。

—虾仁扁食

—配料：面粉、虾仁、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油、水。

—做法：

（1）将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。

（2）将虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油混合，搅拌均匀。

（3）将面团擀成薄片，用模具切成圆形。

（4）将馅料放在圆形面片中央，用手捏成扁平的形状。

（5）将扁食放入开水中煮熟，捞出沥干水。

（6）将扁食放入锅中煎至两面金黄即可。

—鲜肉芹菜扁食

—配料：面粉、猪肉馅、芹菜、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油、水。

—做法：

（1）将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。

（2）将猪肉馅、芹菜、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油混合，搅拌均匀。

（3）将面团擀成薄片，用模具切成圆形。

（4）将馅料放在圆形面片中央，用手捏成扁平的形状。

（5）将扁食放入开水中煮熟，捞出沥干水。

（6）将扁食放入锅中煎至两面金黄即可。

—韭菜虾仁扁食

—配料：面粉、虾仁、韭菜、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油、水。

—做法：

（1）将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。

（2）将虾仁剁成虾泥，加入韭菜、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油混合，搅拌均匀。

（3）将面团擀成薄片，用模具切成圆形。

（4）将馅料放在圆形面片中央，用手捏成扁平的形状。

（5）将扁食放入开水中煮熟，捞出沥干水。

（6）将扁食放入锅中煎至两面金黄即可。

以上就是几种口感Q弹的扁食做法及配方大全，不同的配料和做法会带来不同的口感和味道，欢迎大家尝试。