鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜，它的做法多种多样，但是如何做出口感好的鱼香茄子却是很多人都不得其解的问题。今天，我将向大家分享一下我做鱼香茄子的秘诀，让大家也能做出美味的鱼香茄子。

材料：

—茄子500克

—瘦肉末100克

—泡姜蒜各适量

—青红椒各适量

—豆瓣酱适量

—葱姜蒜末各适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.糖适量

1—醋适量

1—淀粉适量

步骤：

—茄子的处理

—将茄子洗净切成长条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

—炒肉馅

将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入泡姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入青红椒炒匀。

—调味

接着，加入盐、生抽、料酒、糖、醋等调味料，炒匀。

—茄子炒制

将炒好的肉馅放入茄子中间，再放入葱姜蒜末，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小结：

以上就是我做鱼香茄子的全部步骤，希望大家能够喜欢。如果你也想做出口感好的鱼香茄子，不妨试试这个做法吧！