鱿鱼是一种美味可口的海鲜食材，也是很多人喜欢的食材之一。它不仅营养丰富，而且口感鲜美。而在众多的鱿鱼菜品中，爆炒鱿鱼是最受欢迎的一道菜品之一。今天，我们就来分享一下如何制作一道香脆美味的爆炒鱿鱼。

—准备材料

—鱿鱼：约500克，去皮洗净，切成小块。

—调料：盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、葱姜蒜末、辣椒丝、香菜。

—制作步骤

—鱿鱼去皮洗净，切成小块，用淀粉和少量盐腌制15分钟左右，让其更加入味。

—热锅冷油，油温烧至七成热，将腌制好的鱿鱼块放入锅中，翻炒至鱿鱼变色，捞出备用。

—锅中留底油，放入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。

—放入炒好的鱿鱼块，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

—最后放入香菜翻炒均匀即可。

—小贴士

—鱿鱼的选择：鱿鱼的选购需要注意，要选择新鲜的鱿鱼，鱿鱼的肉质要紧实，皮色要光亮，没有腥味。

—鱿鱼的切法：切鱿鱼的时候要注意，不要切得太小，否则容易过度炒糊。切块的大小要保持一致，这样炒出来的鱿鱼更加美观。

—鱿鱼的腌制：鱿鱼需要腌制一段时间，这样可以让其更加入味，口感更加鲜美。

—火候的掌握：炒鱿鱼的时候火候很重要，油温要烧至七成热，这样炒出来的鱿鱼才会更加香脆。

—调料的搭配：调料的搭配也很重要，适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精可以提升鱿鱼的味道，而辣椒丝和香菜则可以增加鱿鱼的口感。

—制作一道香脆美味的爆炒鱿鱼并不难，只需要注意以上几点小细节就可以了。希望大家可以尝试一下，制作一道美味的爆炒鱿鱼，让你的家人和朋友都赞不绝口。