山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它以瘦肉和排骨为主要原料，辅以山药、姜片等调料，烹制而成。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分，有益于身体健康。下面，就让我们来详细了解一下山药排骨汤的制作步骤。

—准备原料

山药排骨汤的原料主要有瘦肉、排骨、山药、姜片、盐等。其中，瘦肉和排骨要提前用水焯烫，去除血水和杂质。山药要去皮切块，姜片要切成薄片备用。

—焯水

将焯烫过的瘦肉和排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，直到肉骨熟烂。

—加入山药

待肉骨熟烂后，加入山药块和姜片，继续煮10分钟左右，直到山药煮熟软烂。

—调味

—加入适量的盐，调味即可。如果喜欢口感更鲜美，还可以加入少许鸡精或味精。

—装盘

将煮好的山药排骨汤装入碗中，撒上一些葱花或香菜叶，即可食用。

六、营养价值

山药排骨汤营养丰富，其中，瘦肉和排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康。山药含有多种维生素和矿物质，能够增强免疫力和补充身体所需的营养成分。姜片具有温中散寒、祛风除湿的功效，能够促进血液循环，缓解疲劳。

七、注意事项

—焯水时要将瘦肉和排骨放入冷水中，煮开后再焯烫，能够去除杂质和异味，保证肉质鲜嫩。

—煮山药排骨汤时，火候要适中，煮至山药软烂，口感更佳。

—加盐的时间要掌握好，如果早加会使汤汁变浑，影响口感；如果晚加，可能会导致盐分不均匀。

—山药排骨汤适宜搭配米饭或面条一起食用，能够增加饱腹感，满足身体所需的能量。

—山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作简单，营养价值高，是家庭健康餐桌上的不错选择。