随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食健康。—对于很多人来说，烹饪仍然是一件困难的事情。为了帮助大家更好地掌握烹饪技巧，本文提供了一份超全菜谱大全，包含了家常菜做法大全，新手也能轻松学会。

—凉菜

—拍黄瓜

材料：黄瓜、盐、醋、蒜、辣椒油、花椒粉、香菜

做法：

—将黄瓜切成小段，用盐腌制10分钟。

—将腌制好的黄瓜放入碗中，加入醋、蒜、辣椒油、花椒粉拌匀。

—最后撒上香菜即可。

—凉拌西红柿

材料：西红柿、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、辣椒油、香油

做法：

—将西红柿切成小块，葱、姜、蒜切末。

—将西红柿、葱、姜、蒜放入碗中，加入盐、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

—最后放入冰箱冷藏即可。

—凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、辣椒油、香油

做法：

—将黄瓜切成小片，葱、姜、蒜切末。

—将黄瓜、葱、姜、蒜放入碗中，加入盐、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

—最后放入冰箱冷藏即可。

—热菜

—红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水

做法：

—将五花肉切成小块，用开水焯水去血水。

—锅中加入油，放入葱、姜、蒜煸炒。

—放入焯水后的五花肉，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶炒匀。

—加入适量水，小火炖煮1小时。

—最后大火收汁即可。

—麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、花椒粉、香油、水淀粉

做法：

—将豆腐切成小块，焯水备用。

—锅中加入油，放入葱、姜、蒜煸炒。

—加入瘦肉末煸炒至变色。

—放入豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、花椒粉炒匀。

—加入适量水，放入焯水后的豆腐，小火炖煮10分钟。

—最后加入水淀粉勾芡，撒上香油即可。

—清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油、蒸鱼豉油

做法：

—将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

—在鱼身上划几刀，放入姜、葱、盐、料酒、生抽、香油、蒸鱼豉油腌制10分钟。

—将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。

—最后将蒸锅中的汁水倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，淋在鲈鱼上即可。

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以上就是超全菜谱大全：家常菜做法大全，新手也能轻松学会。希望大家可以通过这份菜谱，掌握更多的烹饪技巧，享受美食的同时也保证饮食健康。