千张红油肚丝是一道四川传统美食，以其口感鲜美、味道独特而备受欢迎。它的主要特点是用千层薄如纸的千张和鲜嫩的牛肚为主要原料，加入辣椒油、花椒等调料，烹制出来的菜肴色泽鲜艳、香辣可口。下面介绍4款口感不同的家常做法，让你在家也能轻松做出一道美味的千张红油肚丝。

—传统做法

材料：千张、牛肚、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水。

做法：

—千张用温水泡软，切成细丝，牛肚切成细丝。

—花椒、辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。

—热锅凉油，加入花椒和辣椒煸炒出香味，捞出备用。

—锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肚丝翻炒至变色。

—加入适量清水，加入盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖，煮至牛肚丝变软。

—加入千张丝，翻炒均匀，加入炸好的花椒和辣椒，淋上少量香油即可。

—酸辣口味

材料：千张、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水。

做法：

—千张、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、辣椒切成丝备用，姜、蒜切成末备用。

—锅中加油，放入姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝翻炒至变色。

—加入胡萝卜丝、青椒丝、辣椒丝、木耳丝翻炒均匀。

—加入适量清水，加入盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖，煮至猪肉丝变软。

—加入千张丝，翻炒均匀，淋上少量香油即可。

—麻辣口味

材料：千张、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水。

做法：

—千张、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、辣椒切成丝备用，姜、蒜切成末备用。

—花椒用锅干煸至香味出来，捞出备用。

—锅中加油，放入姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝翻炒至变色。

—加入胡萝卜丝、青椒丝、辣椒丝、木耳丝翻炒均匀。

—加入适量清水，加入盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖，煮至猪肉丝变软。

—加入千张丝，翻炒均匀，加入炸好的花椒，淋上少量香油即可。

—鲜香口味

材料：千张、猪肉、香菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水。

做法：

—千张、猪肉、香菇、胡萝卜、青椒切成丝备用，葱、姜、蒜切成末备用。

—锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝翻炒至变色。

—加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝翻炒均匀。

—加入适量清水，加入盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、白糖，煮至猪肉丝变软。

—加入千张丝，翻炒均匀，淋上少量香油即可。

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千张红油肚丝是一道美味可口的四川传统菜肴，做法多种多样，口感也各不相同。以上介绍的4款做法，分别是传统口味、酸辣口味、麻辣口味和鲜香口味，可以根据自己的口味选择制作。可以用牛肚或猪肉代替，加入不同的蔬菜和调料，制作出口感不同的千张红油肚丝。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。