玉米胚芽是玉米种子的最内层，也是最营养丰富的部分。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食品。本文将详细介绍玉米胚芽的功效与作用，以及如何食用玉米胚芽和其营养价值。

—玉米胚芽的功效与作用

— 降低胆固醇

玉米胚芽中富含不饱和脂肪酸和植物固醇，可以有效地降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

— 促进消化

玉米胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短肠道中毒素停留的时间，从而促进消化。

— 预防贫血

玉米胚芽中含有大量的铁和维生素B12，可以帮助身体制造红血球，预防贫血。

— 增强免疫力

玉米胚芽中含有丰富的维生素E和抗氧化物质，可以增强身体的免疫力，预防感染和疾病。

— 防止老化

玉米胚芽中含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，延缓细胞老化，保持皮肤健康。

—如何食用玉米胚芽

— 直接食用

玉米胚芽可以直接食用，可以加入沙拉、汤、炒菜等食品中，增加营养。

— 煮粥

将玉米胚芽和米一起煮粥，可以增加营养，美味又健康。

— 制作面食

将玉米胚芽粉加入面粉中制作面食，可以增加营养，美味健康。

—玉米胚芽的营养价值

— 蛋白质

玉米胚芽中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

— 维生素

玉米胚芽中含有多种维生素，如维生素B—B—B—E等，可以帮助身体吸收营养，增强免疫力。

— 矿物质

玉米胚芽中含有多种矿物质，如铁、锌、钙等，可以满足身体对矿物质的需求。

— 膳食纤维

玉米胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。

—玉米胚芽是一种非常健康的食品，具有多种功效和作用。我们可以通过各种方式食用玉米胚芽，享受其丰富的营养价值。