夏天是知了的季节，随着气温的升高，知了也开始出现在我们的生活中。知了是一种非常健康的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，对人体健康有很多好处。那么，知了到底应该怎么吃呢？下面为大家介绍几种夏季适宜食用的知了美食。

—知了炒蛋

知了炒蛋是一道非常简单的家常菜，制作方法也非常简单。首先将知了洗净，去掉头部和尾部，然后切成小段。将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。锅中加入适量油，放入葱姜炒香，然后倒入鸡蛋液，翻炒均匀。最后加入知了段，继续翻炒，直到知了变软烂即可。

—知了炖鸡汤

知了炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，可以滋补身体，增强免疫力。首先将鸡肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水。然后将知了洗净，去掉头部和尾部，切成小段。将鸡肉和知了放入炖盅中，加入适量的清水，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮2小时，加入盐调味即可。

—知了炒面

知了炒面是一道非常美味的面食，口感鲜美，营养丰富。首先将知了洗净，去掉头部和尾部，切成小段。将面条煮熟，捞出沥干备用。锅中加入适量油，放入葱姜炒香，然后放入知了段翻炒均匀。最后加入煮熟的面条，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

—知了炒饭

知了炒饭是一道非常简单的美食，制作方法也非常简单。首先将知了洗净，去掉头部和尾部，切成小段。将米饭煮熟备用。锅中加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入知了段翻炒均匀。最后加入煮熟的米饭，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

—知了是一种非常健康的食材，夏季适宜食用。以上介绍的几种知了美食制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，不妨试一试。但是需要注意的是，知了性寒，脾胃虚寒、腹泻、肠炎等患者不宜食用。