鳐鱼，又称鳐、鲞鱼，是一种常见的海洋鱼类，属于蝠鲼科。鳐鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的佳肴之一。本文将从鳐鱼的营养价值、做法、功效及相关菜谱推荐等方面进行介绍。

—营养价值

—蛋白质：鳐鱼含有丰富的蛋白质，每100克鳐鱼肉中含有约20克蛋白质，比一般的鱼类蛋白质含量更高。

—脂肪：鳐鱼脂肪含量较低，每100克鳐鱼肉中含有约1克脂肪，是一种低脂肪、低热量的食品。

—维生素：鳐鱼富含维生素B—B—B1—D等多种维生素，其中维生素B12的含量尤为丰富，有助于维持神经系统的正常功能。

—矿物质：鳐鱼中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康、补血等功效。

—做法

鳐鱼的做法多种多样，以下介绍几种常见的做法：

—清炖鳐鱼：将鳐鱼切成块状，加入清水、葱姜、料酒等调料，用文火慢炖，直到鳐鱼煮熟即可。

—红烧鳐鱼：将鳐鱼切成块状，加入葱姜、料酒、酱油等调料，用文火炖煮，直到鳐鱼入味即可。

—煎鳐鱼：将鳐鱼切成薄片状，用盐、胡椒等调料腌制，然后煎至两面金黄即可。

—烤鳐鱼：将鳐鱼切成块状，加入盐、黑胡椒、橄榄油等调料，放入烤箱中烤制，直到鳐鱼熟透即可。

—功效

—补钙：鳐鱼中富含钙，有助于骨骼健康。

—补血：鳐鱼中含有丰富的铁元素，有助于补血。

—促进新陈代谢：鳐鱼中含有丰富的蛋白质和维生素B族，能够促进新陈代谢。

—抗衰老：鳐鱼中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

—菜谱推荐

—红烧鳐鱼：将鳐鱼切成块状，加入葱姜、料酒、酱油等调料，用文火炖煮，直到鳐鱼入味即可。

—鳐鱼粥：将鳐鱼切成小块，加入大米、姜片等材料，煮成粥后加入盐、鸡精等调料即可。

—清蒸鳐鱼：将鳐鱼切成块状，加入葱姜、料酒等调料，用文火蒸煮，直到鳐鱼熟透即可。

—鳐鱼炒饭：将鳐鱼切成小块，加入葱姜、盐、胡椒等调料，煮熟后加入炒饭中翻炒即可。

—鳐鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食品，具有多种功效，可以通过多种不同的做法来制作。在享受美食的—也能够获得丰富的营养。