油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作起来非常简单易学。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味的油焖大虾吧。

—食材准备

制作油焖大虾的食材非常简单，主要包括大虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水。其中，大虾是最重要的食材，要选择新鲜的大虾，最好是活的大虾，这样做出来的油焖大虾才会更加鲜美可口。

—制作步骤

—准备工作

—将大虾洗净，去掉虾线，备用。然后，将葱、姜、蒜、辣椒分别切成末备用。

—热锅加油

在锅中倒入适量的油，加热至七八成热，然后将虾放入锅中煸炒，煸炒的时间不要太长，煸炒至虾变色即可。

—加入调料

将煸炒好的虾盛出备用，然后将锅中的油倒掉，再次加入适量的油，加热后将葱、姜、蒜、辣椒末放入锅中煸炒，煸炒出香味后加入适量的料酒，翻炒均匀。

—烹调大虾

将煸炒好的虾放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀，然后加入适量的清水，烹调至虾熟透即可。

—出锅装盘

将烹调好的油焖大虾盛出，装盘即可。

—注意事项

—大虾煸炒的时间不要太长，否则会煮熟变硬。

—炒虾的时候要加适量的油，这样做出来的虾才会更加鲜美可口。

—调味时要适量，不要过咸或过甜。

—烹调的时间不要太长，否则会煮熟变硬。

—最好在出锅前加入适量的鸡精，这样做出来的油焖大虾更加鲜美可口。

—油焖大虾是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单易学。只要掌握好制作的步骤和注意事项，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的油焖大虾。大家可以根据自己的口味适当调整食材的用量，做出更加符合自己口味的油焖大虾。