炸肉是一道家常菜，不仅味道好，而且制作简单，是很多人喜爱的菜肴之一。今天，我将和大家分享一道超级香脆炸肉的做法，口感一级棒！

材料：

- 猪肉（腰肉或者里脊肉）500克

- 盐适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

步骤：

— 准备材料：将猪肉切成薄片，大约0.5厘米左右的厚度，然后用刀在肉片上拍打几下，这样可以使肉更加嫩滑。将肉片放入碗中，加入适量的盐、生姜和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

— 准备面粉和鸡蛋：将一个鸡蛋打入碗中，打散后备用。在另一个碗中放入适量的面粉，备用。

— 准备面包糠：将面包糠倒入一个干净的碗中备用。

— 炸肉：将腌制好的肉片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保肉片每个部位都裹上了面粉和面包糠。热锅凉油，油温大约在170度左右，放入肉片，炸至金—即可捞出沥干油。

— 出锅：将炸好的肉片放在厨房纸上，用厨房纸吸干多余的油份，撒上适量的盐和胡椒粉即可。

小贴士：

— 炸肉时油温不要太高，否则肉片容易炸焦，影响口感。

— 炸肉时可以加入一些面粉，这样可以让面包糠更加粘附在肉片上，使炸出来的肉更加香脆。

— 炸好的肉片可以用厨房纸吸干多余的油份，这样可以让肉更加健康。

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这道超级香脆炸肉的做法非常简单，口感一级棒！只要按照上面的步骤操作，就可以轻松制作出一道美味的家常菜。不仅适合家庭日常食用，也适合宴请客人时的菜肴之一。大家不妨试试吧！