猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而爆炒猪肝则是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，回味无穷。今天，我将为大家分享如何制作美味的爆炒猪肝，让您在家也能轻松享受美食。

—选购优质猪肝

选购优质的猪肝是制作美味爆炒猪肝的关键。—要选择新鲜、无异味、肝色鲜红的猪肝。—要选择瘦肉多、筋膜少的猪肝，这样炒出来的猪肝口感更佳。

—准备食材

除了猪肝外，还需要准备一些配菜和调料，如洋葱、青椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精等。将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。

—处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

—炒制爆炒猪肝

— 热锅凉油，放入姜蒜末爆香；

— 放入猪肝煸炒，炒至变色；

— 加入洋葱、青椒继续翻炒；

— 加入盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

—小贴士

— 炒猪肝要快火快炒，这样炒出来的猪肝才会口感鲜嫩；

— 炒猪肝时不要加水，否则会破坏猪肝的口感；

— 炒猪肝前要用清水浸泡，去除血水和腥味，这样炒出来的猪肝更加美味。

六、—

爆炒猪肝是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，回味无穷。选购优质的猪肝，准备好配菜和调料，炒制时快火快炒，就能轻松制作出美味的爆炒猪肝。快来试试吧！