粉蒸肉是一道广东传统的家常菜，以肥瘦相间的猪肉为主料，用米粉蒸制而成，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道深受人们喜爱的美食。

粉蒸肉的做法有很多种，但是最经典的家常版粉蒸肉，是以猪五花肉为主料，搭配蒸米粉和各种调料，制作而成。今天，我们就来详细图解一下家常版粉蒸肉的做法，让大家能够在家里轻松做出一道美味可口的粉蒸肉。

—材料准备

— 猪五花肉：500克

— 米粉：200克

— 葱姜蒜：适量

— 料酒：适量

— 生抽：适量

— 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 蚝油：适量

10. 糖：适量

1— 食用油：适量

—制作步骤

— 准备工作

将猪五花肉洗净，切成约1厘米左右的薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

— 米粉处理

将米粉放入碗中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，让米粉充分吸收水分，再用手揉搓成小颗粒状。

— 葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末，备用。

— 煮米粉

将处理好的米粉放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至米粉变软，捞出备用。

— 炒五花肉

将腌制好的五花肉放入锅中，用中小火煸炒至五花肉变色，出香味，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

— 调味

加入适量的糖和盐，翻炒均匀，再加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让五花肉入味。

7. 蒸粉蒸肉

将煮好的米粉铺在蒸盘底部，将炒好的五花肉均匀铺在米粉上，再用勺子将锅中的汤汁淋在五花肉上，上屉蒸20分钟左右，直到肉熟透。

8. 装盘

将蒸好的粉蒸肉取出，撒上适量的葱花，即可装盘食用。

—小贴士

— 五花肉的选购要点：选用肥瘦分明、肉质鲜嫩的五花肉，这样做出来的粉蒸肉才更加美味可口。

— 米粉的处理要点：将米粉用开水浸泡，然后揉搓成小颗粒状，这样做出来的粉蒸肉口感更加细腻。

— 炒五花肉的技巧：炒五花肉时，要用中小火慢慢翻炒，让五花肉出香味，再加入葱姜蒜末和调料，让五花肉入味。

— 蒸粉蒸肉的技巧：蒸粉蒸肉时，要将煮好的米粉均匀铺在蒸盘底部，再将炒好的五花肉铺在米粉上，让米粉充分吸收五花肉的汤汁，这样做出来的粉蒸肉更加鲜嫩多汁。

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家常版粉蒸肉是一道经典的广东美食，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道深受人们喜爱的美食。制作家常版粉蒸肉并不难，只要掌握好材料准备和制作步骤，就能够在家里轻松做出一道美味可口的粉蒸肉。希望大家都能够尝试一下，享受这道美食带来的美妙口感。