家常炒茄子是一道非常受欢迎的菜品，不仅味道好，而且简单易学，是一道家庭厨房必备的菜谱。今天，我将为大家介绍一下我家的家常炒茄子做法，这道菜品不仅好吃，而且营养丰富，是一道非常适合全家人食用的菜品。

—食材准备

—茄子：500克左右

—葱：适量

—姜：适量

—蒜：适量

—辣椒：适量

—盐：适量

7.酱油：适量

8.糖：适量

9.生抽：适量

10.淀粉：适量

1—油：适量

—做法步骤

—准备食材：将茄子洗净切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

—茄子炸制：将油烧热，将茄子块放入油锅中炸至金—，捞出沥油备用。

—炒香葱姜蒜：将锅中的油留少许，放入葱姜蒜爆香。

—加入辣椒：将辣椒段放入锅中翻炒。

—加入茄子：将炸好的茄子块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、酱油翻炒均匀。

—勾芡：将适量的淀粉加入少量的水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀。

7.出锅：炒好的茄子装盘即可。

—注意事项

—炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子炸糊。

—炒茄子时，要注意火候，以免炒糊。

—勾芡时，要将淀粉和水充分调匀，以免出现结块现象。

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家常炒茄子是一道非常简单易学的菜品，只要掌握好炸茄子和炒茄子的火候，就能做出美味的炒茄子。—家常炒茄子还有很多变化，可以根据自己的口味加入豆腐、肉类等食材，制作出更丰富多样的菜品。希望大家能够尝试一下这道爆红菜谱，享受美味的—也能够更好地保护自己和家人的健康。