炖鱼汤是一道营养丰富的汤品，因为鱼肉本身就富含蛋白质、维生素和矿物质，而炖汤的过程中还可以将鱼骨和鱼头中的营养物质充分释放出来，使汤更加滋补。

炖鱼汤中的蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，维生素可以促进人体的新陈代谢，矿物质可以维持人体的正常生理功能。—炖鱼汤还有清热解毒、润肺止咳、滋阴补肾等功效，适合各个年龄段的人群食用。

—炖鱼汤的基本做法

—准备材料：鱼、姜、葱、料酒、盐、水。

—处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

—热锅加油：将姜葱切成丝，放入热锅中煸炒出香味，加入料酒炒匀。

—加水炖鱼：将鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，加入适量的盐调味即可。

—炖鱼汤的变化做法

—清蒸鱼汤：将鱼块放入蒸锅中蒸熟，将鱼肉和鱼汤分开，用鱼汤加入适量的盐、味精、姜葱等调味料，再将蒸好的鱼肉放入汤中焯一下即可。

—酸菜鱼汤：将酸菜洗净切碎，加入热锅中煸炒出香味，加入清水煮开后放入鱼块，加入适量的盐、味精、姜葱等调味料，炖煮30分钟左右即可。

—番茄鱼汤：将番茄切成小块，加入热锅中煸炒出汁，加入清水煮开后放入鱼块，加入适量的盐、味精、姜葱等调味料，炖煮30分钟左右即可。

—豆腐鱼汤：将豆腐切成小块，加入清水煮开后放入鱼块，加入适量的盐、味精、姜葱等调味料，炖煮30分钟左右即可。

—炖鱼汤的注意事项

—选用新鲜的鱼类，去鳞、去内脏、去头尾后再进行烹饪。

—炖鱼汤时火候要适中，不能过旺或过弱，以免影响汤的味道。

—加盐的时间要掌握好，不要过早或过晚加盐，以免影响汤的口感。

—可以根据个人口味加入适量的调味料，如姜葱、料酒、盐、味精等。

—炖鱼汤的时间一般为30分钟左右，时间过长会影响汤的口感，时间过短则无法充分释放鱼骨和鱼头中的营养物质。

—家常炖鱼汤是一道美味又营养的汤品，可以根据个人口味和喜好进行变化做法，让家人朋友都能品尝到不同口感的炖鱼汤。在制作过程中要注意火候和加盐的时间，才能做出一碗美味可口的炖鱼汤。