鲨鱼翅是一道非常受欢迎的海鲜美食，但是由于野生鲨鱼数量逐渐减少，所以现在市面上出售的鲨鱼翅大多是人工养殖的鲨鱼制成的。而且，很多人认为鲨鱼翅的做法比较复杂，所以只能在餐厅里品尝。但其实，只要掌握了正确的做法，家庭自制鲨鱼翅也是非常简单的。下面，我们就来详细图解一下鲨鱼翅的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的鲨鱼翅。

—准备材料

—鲨鱼翅：去皮去骨的鲨鱼翅一份；

—鸡蛋清：2个；

—淀粉：适量；

—盐：适量；

—料酒：适量；

—鸡精：适量；

7、姜片：适量；

8、葱段：适量；

9、清水：适量。

—制作步骤

—将鲨鱼翅洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除血腥味。

—将鲨鱼翅放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，用中火煮10分钟，然后将鲨鱼翅捞出，放入冷水中浸泡10分钟。

—将鲨鱼翅放在砧板上，用刀切成长约3厘米、宽约—5厘米的条状。

—将鸡蛋清打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。

—将鲨鱼翅条放入鸡蛋清淀粉糊中，用手搅拌均匀，腌制30分钟。

—将鲨鱼翅条放入热油中炸至金—，捞出沥油。

7、将锅中的油倒掉，放入适量清水，加入盐、鸡精，用中火烧开。

8、将炸好的鲨鱼翅条放入烧开的水中，用中小火煮10分钟。

9、将煮好的鲨鱼翅条捞出，放入碗中，淋上一勺热油，撒上适量的葱花即可。

—小贴士

—鲨鱼翅的制作过程中，要注意去除鲨鱼的鱼鳍，因为鱼鳍中含有大量的胶原蛋白，但是却很难消化，对人体有害。

—在煮鲨鱼翅的时候，要注意火候，不要煮过头，否则鲨鱼翅会变得太软。

—鲨鱼翅的味道比较鲜美，但是鲨鱼的营养价值并不高，所以不要过多食用。

—如果家中没有鲨鱼翅，也可以用其他的鱼翅代替，比如鱼肚、鱼皮等。

—制作鲨鱼翅并不是一件非常困难的事情，只要掌握了正确的做法，就可以在家中轻松制作出美味的鲨鱼翅。—自制的鲨鱼翅也更加健康，可以放心食用。希望大家可以尝试一下，享受到美味的鲨鱼翅带来的愉悦。