蒜苗是指大蒜的嫩芽和嫩叶，是一种营养丰富、口感清香的蔬菜。蒜苗中含有丰富的维生素C、维生素B—维生素B—钙、磷等营养成分，具有抗氧化、降血脂、降血压等功效。炒蒜苗是一道常见的家常菜，下面就为大家介绍几种不同的炒蒜苗的做法。

—蒜苗炒腊肉

材料：蒜苗100克，腊肉50克，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

— 蒜苗洗净，切成段；腊肉切成小块备用。

— 热锅凉油，将腊肉煸炒出油。

— 将蒜苗放入锅中翻炒，加入盐和生抽调味，炒至蒜苗熟透即可。

—蒜苗炒虾仁

材料：蒜苗100克，虾仁100克，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

— 蒜苗洗净，切成段；虾仁洗净备用。

— 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色。

— 将蒜苗放入锅中翻炒，加入盐和生抽调味，炒至蒜苗熟透，虾仁熟透即可。

—蒜苗炒肉片

材料：蒜苗100克，瘦肉片100克，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

— 蒜苗洗净，切成段；瘦肉片用盐和生抽腌制10分钟。

— 热锅凉油，将瘦肉片煸炒至变色。

— 将蒜苗放入锅中翻炒，加入盐和生抽调味，炒至蒜苗熟透，肉片熟透即可。

—蒜苗炒豆腐

材料：蒜苗100克，豆腐200克，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

— 蒜苗洗净，切成段；豆腐切成小块备用。

— 热锅凉油，将豆腐煸炒至表面微黄。

— 将蒜苗放入锅中翻炒，加入盐和生抽调味，炒至蒜苗熟透，豆腐熟透即可。

—蒜苗炒鸡蛋

材料：蒜苗100克，鸡蛋2个，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

— 蒜苗洗净，切成段；鸡蛋打散备用。

— 热锅凉油，将鸡蛋煸炒成蛋花。

— 将蒜苗放入锅中翻炒，加入盐和生抽调味，炒至蒜苗熟透，鸡蛋熟透即可。

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以上是几种常见的蒜苗炒菜做法，大家可以根据自己的口味和材料的搭配，进行创新和尝试。炒蒜苗不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。