牙签肉是一道常见的家常菜，它的名字来源于它的形状，就像一根牙签一样。它的口感鲜嫩入味，香甜可口，是许多人喜欢的一道菜。今天，我将为大家分享一下超详细的牙签肉做法，让大家在家也能轻松制作出美味的牙签肉。

材料：

— 猪肉里脊肉 500克

— 红椒、青椒、洋葱、姜、蒜适量

— 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量

— 牙签适量

步骤：

— 将猪肉里脊肉切成小块，用刀背轻轻拍打，使其更加鲜嫩。

— 将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，腌制15分钟。

— 将红椒、青椒、洋葱切成小块，姜和蒜切成末备用。

— 取出腌制好的猪肉块，用牙签串起来，每个牙签串3-4块猪肉。

— 在热锅中加入适量的油，放入牙签肉，煎至两面金黄。

— 将煎好的牙签肉捞出，锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入红椒、青椒、洋葱翻炒。

7. 加入适量的盐、白糖、鸡精、少许生抽，翻炒均匀。

8. 将煎好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块猪肉都裹上酱汁。

9. —加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮5分钟，让牙签肉更加入味。

10. 煮好后，将牙签肉盛出，撒上少许葱花即可。

小贴士：

— 腌制时间不要太长，否则猪肉会变得过咸。

— 牙签肉的煎制时间不要过长，否则会导致猪肉变得干硬。

— 炒菜时要先炒香姜蒜末，能够提高菜的香味。

— 加水时要根据自己的口味来调整，如果喜欢汁多一些，可以加多一点水。

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通过以上的步骤，我们可以轻松制作出口感鲜嫩入味的牙签肉。这道菜不仅简单易学，而且味道十分美味，是一道适合家庭制作的菜品。大家可以根据自己的口味来调整配料和火候，制作出属于自己的牙签肉。希望大家都能够尝试一下，享受美食的—也能够感受到制作美食的乐趣。