蚝油牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感嫩滑，味道鲜美，而且做法也非常简单，即使是厨艺不太好的人也可以轻松制作。下面就来介绍一下蚝油牛肉的详细做法。

—准备材料

—牛肉：500克左右；

—蚝油：适量；

—生姜：适量；

—蒜：适量；

—料酒：适量；

—生抽：适量；

7.盐：适量；

8.白胡椒粉：适量；

9.淀粉：适量；

10.油：适量。

—制作步骤

—将牛肉切成薄片，用一点盐和料酒腌制10分钟左右，这样可以去除牛肉的腥味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。

—将腌制好的牛肉加入适量的淀粉，搅拌均匀，让淀粉充分附着在牛肉上，这样可以让牛肉更加嫩滑。

—将生姜和蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。

—将油倒入锅中，烧热后放入腌制好的牛肉，用中火煎炒至两面金黄，取出备用。

—将调味汁倒入锅中，加入适量的蚝油，翻炒均匀。

—将煎好的牛肉放回锅中，和调味汁翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味汁的味道。

7.最后加入适量的水，大火烧开后转小火，煮5-10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

—注意事项

—在腌制牛肉的时候，不要放太多的盐和料酒，否则会影响牛肉的口感。

—在加淀粉的时候，要搅拌均匀，让淀粉充分附着在牛肉上，这样可以让牛肉更加嫩滑。

—在煎牛肉的时候，火不要太大，否则容易炒老。

—在调味汁中加入适量的蚝油，可以增加牛肉的鲜味和口感。

—在煮汤的时候，要注意火候，不要煮太久，否则牛肉会变硬。

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蚝油牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感嫩滑，味道鲜美，而且做法也非常简单。在制作的过程中，要注意火候和调味，让牛肉充分吸收调味汁的味道，这样才能制作出一道口感嫩滑、味道鲜美的蚝油牛肉。