茼蒿菜，又叫苤蓝菜、蒿菜、茼蒿、苤蓝、苤菜等，是一种十分常见的蔬菜。它的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。今天，我们就来了解一下茼蒿菜的营养价值及食用方法，让你健康吃出好味道。

—茼蒿菜的营养价值

—富含维生素C

茼蒿菜中含有丰富的维生素C，每100克茼蒿菜中维生素C的含量可达到100毫克以上，是番茄、辣椒等蔬菜的3-4倍。维生素C是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体抵御自由基的侵害，保护细胞不受损伤，预防癌症、心脑血管疾病等疾病的发生。

—富含叶酸

茼蒿菜中含有丰富的叶酸，每100克茼蒿菜中叶酸的含量可达到100微克以上，是豆类、绿叶蔬菜的3-4倍。叶酸是一种重要的营养素，能够帮助身体合成DNA和RNA，促进细胞的生长和分裂，对胎儿的神经管发育有很大的帮助。—孕妇在怀孕前后应该多吃茼蒿菜，以预防胎儿神经管畸形。

—富含钙、铁等矿物质

茼蒿菜中含有丰富的钙、铁等矿物质，每100克茼蒿菜中钙的含量可达到150毫克以上，铁的含量可达到3毫克以上。钙和铁是人体必需的矿物质，能够帮助身体维持正常的生理功能，促进骨骼和血液的健康。

—富含膳食纤维

茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，每100克茼蒿菜中膳食纤维的含量可达到2克以上。膳食纤维是一种重要的营养素，能够帮助身体排便、降低胆固醇、控制血糖等，对预防便秘、心脑血管疾病等疾病有很大的帮助。

—茼蒿菜的食用方法

—炒茼蒿

炒茼蒿是最常见的食用方法之一。将茼蒿洗净切段，加入葱姜蒜等调料，用油炒熟即可。炒茼蒿的口感清爽，营养丰富，是一道非常健康美味的蔬菜。

—茼蒿汤

茼蒿汤是一道非常清爽的汤品。将茼蒿洗净切段，加入肉类或鸡蛋等食材，煮成汤即可。茼蒿汤味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的汤品。

—茼蒿饺子

茼蒿饺子是一道非常有特色的食品。将茼蒿洗净切碎，加入肉末等食材，包成饺子即可。茼蒿饺子的口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的食品。

—茼蒿沙拉

茼蒿沙拉是一道非常健康的食品。将茼蒿洗净切丝，加入香菜、芝麻等食材，淋上酱汁即可。茼蒿沙拉口感清爽，营养丰富，是一道非常适合减肥人士食用的食品。

—茼蒿菜是一种非常健康美味的蔬菜，含有丰富的营养素，对人体健康有很多好处。我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食用方法，让茼蒿菜成为我们健康饮食的重要组成部分。