夏天来了，天气越来越热，大家都喜欢吃口感清爽的凉菜。今天我要分享的是一道家常凉面——口感清爽的鸡丝凉面。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用。

—食材准备

— 面条：面条是做凉面的关键，要选择宽面条或者细面条都可以，但是要煮熟后放入冰水中冷却，这样可以保证口感更加清爽。

— 鸡肉：选用去皮鸡胸肉，切成丝状，放入开水中焯水，这样可以去除鸡肉的腥味和血水，使鸡肉更加鲜嫩。

— 青菜：可以选择小白菜、生菜、菠菜等，切成丝状，用开水焯烫后放入冰水中冷却，这样可以保持青菜的鲜绿色。

— 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料的必备品，可以提高菜肴的口感和香气。

— 调料：酱油、醋、花生酱、辣椒油、白糖、盐、香油等。

—制作步骤

— 烹鸡丝：将鸡胸肉切成丝状，放入开水中焯水，焯熟后捞出备用。

— 烹面条：将面条放入开水中煮熟，煮熟后捞出放入冰水中冷却，使其口感更加清爽。

— 切青菜：将青菜洗净切成丝状，放入开水中焯烫后放入冰水中冷却备用。

— 调制酱汁：将酱油、醋、花生酱、辣椒油、白糖、盐、香油等调料混合在一起，搅拌均匀。

— 拌凉面：将煮熟的面条放入碗中，加入烹好的鸡丝、青菜丝和调制好的酱汁，搅拌均匀即可。

—小贴士

— 面条一定要煮熟后放入冰水中冷却，这样可以保证口感更加清爽。

— 鸡肉一定要焯水，这样可以去除鸡肉的腥味和血水，使鸡肉更加鲜嫩。

— 调制酱汁的时候，可以根据自己的口味适量调整酱油、醋、辣椒油和白糖的比例。

— 可以根据自己的口味加入适量的花生碎或者芝麻，增加口感和营养。

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口感清爽的鸡丝凉面是一道非常适合夏天食用的凉菜，制作简单，味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这道美味的凉面，享受夏日清爽的美食！