竹荪是一种营养丰富的食材，它不仅味道鲜美，而且具有很多的营养成分。竹荪的营养价值非常高，含有多种氨基酸和微量元素，能够增强人体免疫力，提高人体抗病能力。那么，竹荪应该怎样烹饪和食用呢？

—竹荪的选购和保存

竹荪的选购要选择颜色鲜艳，质地柔软，没有发霉变质的竹荪。竹荪的保存要放在干燥通风的地方，避免阳光直射，以免影响其营养价值和口感。

—竹荪的烹饪方法

— 竹荪炒肉片

材料：竹荪、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、料酒、水淀粉。

做法：

1）竹荪用清水泡发，去掉泡发水，切成小段备用。

2）猪肉切成片，葱姜蒜切末备用。

3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4）加入猪肉片煸炒至变色。

5）加入竹荪翻炒均匀。

6）加入盐、生抽、鸡精、料酒翻炒均匀。

7）加入适量水煮开，勾芡即可。

— 竹荪炖鸡汤

材料：竹荪、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、清水。

做法：

1）竹荪用清水泡发，去掉泡发水，切成小段备用。

2）鸡肉切成小块，葱姜切末备用。

3）锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥。

4）将焯好水的鸡肉捞出备用。

5）锅中加油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

6）加入竹荪、鸡肉翻炒均匀。

7）加入适量的清水，加入料酒、盐烧开。

8）转小火炖煮20分钟即可。

—竹荪的食用方法

竹荪可以烹饪成各种美食，如炒菜、炖汤、烧肉等。竹荪的口感鲜美，味道清香，可以搭配各种食材一起烹饪。竹荪还可以干燥晾晒，制成干竹荪，可以作为中药材使用。

—竹荪是一种非常健康的食材，有很多的营养价值和烹饪方法。希望大家能够多多尝试和使用竹荪，享受健康美食。