鸡蛋汤是一道简单易学，口感细腻，营养丰富的汤品。它不仅适合搭配米饭食用，也可作为早餐或下午茶的小点心。今天，我们就来一起学习如何做出美味可口的鸡蛋汤吧！

—鸡蛋汤的基本做法

—准备食材

鸡蛋、清水、盐、鸡精、葱花、香油。

—打蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

—烧水

将适量的清水倒入锅中，加盐、鸡精，烧开。

—加入蛋液

将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液均匀分散。

—撇去浮沫

待鸡蛋液凝固后，用勺子轻轻撇去浮沫。

—装盘

将鸡蛋汤盛入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。

—鸡蛋汤的变化

除了基本的鸡蛋汤，我们还可以根据自己的口味和喜好进行变化，制作出更加丰富多彩的鸡蛋汤。

—西红柿鸡蛋汤

准备食材：鸡蛋、西红柿、清水、盐、鸡精、葱花、香油。

做法：将西红柿洗净切成小块，放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，用勺子压碎西红柿，加入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、鸡精调味，撇去浮沫，装盘后撒上葱花和香油。

—酸辣鸡蛋汤

准备食材：鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、清水、盐、鸡精、醋、辣椒油、葱花。

做法：将豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，胡萝卜切成小块。将适量清水倒入锅中，加入豆腐、木耳、胡萝卜，烧开后转小火煮10分钟。将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，加盐、鸡精、醋、辣椒油调味，待鸡蛋液凝固后撇去浮沫，装盘后撒上葱花即可。

—鸡蛋羹

准备食材：鸡蛋、清水、盐、鸡精、葱花、香油。

做法：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将适量的清水倒入锅中，加盐、鸡精，烧开。将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，待鸡蛋液凝固后装盘，撒上葱花，淋上香油即可。

—鸡蛋汤的小窍门

—用鲜鸡蛋

鲜鸡蛋的蛋白质含量高，口感细腻，煮出来的鸡蛋汤更加鲜美可口。

—用冷水煮

将鸡蛋液倒入锅中时，要用冷水煮，这样可以使鸡蛋汤更加细腻。

—撇去浮沫

在烹制鸡蛋汤时，一定要及时撇去浮沫，这样可以使鸡蛋汤更加清爽。

—加入调味料

在烹制鸡蛋汤时，可以根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、鸡精、醋、辣椒油等，使汤品更加丰富多彩。

—加入配菜

在烹制鸡蛋汤时，可以加入适量的配菜，如豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿等，使汤品更加营养丰富。

—鸡蛋汤是一道简单易学，口感细腻，营养丰富的汤品，不仅适合搭配米饭食用，也可作为早餐或下午茶的小点心。通过上述的介绍，相信大家已经学会了如何做出美味可口的鸡蛋汤，快去试试吧！