龙虾是一种美味的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海中的牛肉”。—由于龙虾的烹饪方法很多，很多人不知道如何烹饪才能让龙虾的口感更佳。本文将介绍2021最全的龙虾烹饪方法，让你轻松做出美味可口的龙虾。

—如何选购龙虾

—龙虾的大小

龙虾的大小是影响口感的重要因素，—越大的龙虾肉质越鲜美，口感也更好。—选购龙虾时，应尽量选择身体较大的龙虾。

—龙虾的新鲜程度

龙虾的新鲜程度也是影响口感的重要因素。新鲜的龙虾身体硬壳坚硬，颜色鲜艳，没有异味，而不新鲜的龙虾身体松软，颜色暗淡，有异味。—选购龙虾时，应选择身体硬壳坚硬，颜色鲜艳，没有异味的龙虾。

—龙虾的性别

龙虾的性别也会影响口感。雄性龙虾肉质鲜美，口感更好，而雌性龙虾则肉质较为柔软，口感不如雄性龙虾。—选购龙虾时，应尽量选择雄性龙虾。

—龙虾的烹饪方法

—清蒸龙虾

清蒸龙虾是一种简单易学的烹饪方法，它能够最大程度地保留龙虾的鲜味和营养。具体步骤如下：

（1）将龙虾洗净，用刀在背部切开，去除内脏和泥沙。

（2）将龙虾放在蒸锅中，蒸10-15分钟。

（3）将蒸好的龙虾放在盘中，淋上葱姜蒜汁和适量的米醋。

—烤龙虾

烤龙虾是一种口感独特的烹饪方法，它能够使龙虾的肉质更加鲜美，同时还能够增加龙虾的香气。具体步骤如下：

（1）将龙虾洗净，用刀在背部切开，去除内脏和泥沙。

（2）将龙虾放在烤盘上，用适量的橄榄油和盐将龙虾均匀涂抹。

（3）将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟。

—炒龙虾

炒龙虾是一种常见的烹饪方法，它能够使龙虾的肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。具体步骤如下：

（1）将龙虾洗净，用刀在背部切开，去除内脏和泥沙。

（2）将龙虾放入锅中，加入适量的油和葱姜蒜炒匀。

（3）加入适量的盐、料酒、酱油和糖，炒匀。

（4）最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

—龙虾汤

龙虾汤是一种营养丰富的汤品，它能够使龙虾的鲜味和营养充分释放出来。具体步骤如下：

（1）将龙虾洗净，用刀在背部切开，去除内脏和泥沙。

（2）将龙虾放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒和盐。

（3）煮10-15分钟后，将龙虾捞出，取—质，剁碎备用。

（4）将龙虾壳和汤一起煮开，加入适量的鸡精和味精。

（5）最后加入龙虾肉末即可。

—龙虾的配菜

—蒜蓉粉丝

蒜蓉粉丝是一道清淡爽口的配菜，它能够增加龙虾的口感，同时还能够提高龙虾的营养价值。具体步骤如下：

（1）将粉丝泡软，备用。

（2）将蒜蓉和香菜末混合备用。

（3）将粉丝放入开水中焯烫，捞出控干水分。

（4）将焯烫好的粉丝放入碗中，淋上蒜蓉香菜酱汁即可。

—鲜椒炒蕨菜

鲜椒炒蕨菜是一道清爽可口的配菜，它能够增加龙虾的口感，同时还能够提高龙虾的营养价值。具体步骤如下：

（1）将蕨菜洗净，切成段状备用。

（2）将鲜椒洗净，切成丝状备用。

（3）将锅中加入适量的油，烧热后加入蕨菜和鲜椒翻炒。

（4）加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。

—龙虾的食用技巧

—吃龙虾时，可以用龙虾钳将龙虾肉取出，然后用手将龙虾肉从龙虾钳上取下来，这样可以避免龙虾肉被钳子夹碎。

—吃龙虾时，可以将龙虾肉蘸上适量的酱油、蒜泥和姜汁，口感更佳。

—吃龙虾时，可以将龙虾头和龙虾腮放入汤中煮熟，这样可以使汤更加鲜美。

—吃龙虾时，可以将龙虾的背壳留下来，用来做龙虾汤或者龙虾酱。

—龙虾是一种美味可口的海鲜，通过不同的烹饪方法和